Пароконвектомат — дорогостоящее и ответственное оборудование. Правильная эксплуатация и своевременное обслуживание продлевают его ресурс на годы. Разберём, как распознать неисправность и когда нужен специалист.
Признаки неисправности пароконвектомата
- Ошибки на дисплее. Большинство современных моделей (Lainox Naboo, Sapiens) имеют систему самодиагностики. Код ошибки — сигнал к обращению в сервис.
- Нестабильный пар или температура. Если параметры программы не выдерживаются — проблема с парогенератором, датчиком или ТЭНом.
- Запах гари или дыма. Требует немедленной остановки и осмотра.
- Протечки воды. Могут быть связаны с уплотнителями двери, подключением к водопроводу или сливной системой.
- Шум и вибрация. Износ подшипников вентилятора или крыльчатки.
Частые причины поломок
Большинство проблем с пароконвектоматами вызваны жёсткой водой — накипь выводит из строя парогенератор и ТЭНы. Следующая по частоте причина — нарушение режима чистки. Профессиональные модели требуют ежедневной промывки и регулярного деликатного очищения с использованием специальной химии.
Плановое техническое обслуживание
Рекомендуемая периодичность ТО — раз в 6–12 месяцев в зависимости от интенсивности работы. Техническое обслуживание включает: проверку уплотнителей и дверных петель, очистку парогенератора от накипи, проверку всех датчиков и нагревательных элементов, смазку и регулировку подвижных частей.
Ремонт Lainox, Kayman, Apach: к кому обращаться
Для фирменного оборудования важно обращаться к специалистам, знакомым с конкретными брендами. Компания «Гастробизнес» обслуживает Lainox, Apach Cook Line и другое поставляемое оборудование. Это гарантирует использование оригинальных запчастей и сохранение гарантии.
Смотрите в каталоге
Нужен ремонт или ТО пароконвектомата? Звоните: +375 (44) 505-33-33.
Популярные модели в каталоге
Если пароконвектомат работает каждый день и остановка кухни недопустима, разовые вызовы мастера обходятся дороже плановой профилактики: накипь, забитые форсунки и изношенный уплотнитель видно на осмотре задолго до аварии. Это и есть предмет сервисного обслуживания по договору — с графиком визитов и экстренным выездом за 4 часа по Минску.
