Профессиональные грили — основа мясного и гриль-меню в ресторане, стейк-хаусе, бургерной и пабе. В каталоге Гастробизнес — лавовые и водяные грили, а также грили-решётки марок ВУЛКАН (Heidebrenner), Apach Cook Line и Tatra с доставкой по всей Беларуси.
Виды профессиональных грилей
Лавовые грили — работают на вулканическом камне, который раскаляется от газовых или электрических ТЭНов и отдаёт равномерное инфракрасное тепло. Жир стекает на камень, испаряется и придаёт продукту характерный аромат гриля. Это выбор №1 для стейков, шашлыка, рёбер и овощей на углях.
Водяные грили — под решёткой расположен поддон с водой, который собирает стекающий жир и не даёт ему пригорать. Меньше дыма и копоти, проще уборка, ниже требования к вытяжке. Подходят для заведений с ограниченной вентиляцией.
Грили для тепловых линий — встраиваются в модульную линию 700 и 900 серии вместе с плитами, фритюрницами и сковородами, образуя единый фронт кухни.
Бренды в каталоге
ВУЛКАН (Heidebrenner) — самая широкая линейка раздела: настольные и напольные лавовые грили серии ETK-BST шириной от 400 до 2200 мм, газовые грили BPD. Корпус из нержавеющей стали, чугунные решётки, мощность электрических моделей — от 4,5 до 31,5 кВт.
Apach Cook Line — лавовые и водяные грили серий 700 и 900 для тепловых линий, газовые и электрические исполнения.
Tatra — водяные электрические грили серии TWG 700 с рабочей поверхностью на 1-2 зоны.
Как выбрать гриль для ресторана
Считайте по посадке. На 40-60 посадочных мест обычно достаточно гриля шириной 400-800 мм, для стейк-хауса на 100+ мест берут модели 1200-2200 мм или два аппарата.
Газ или электричество. Газовый гриль дешевле в эксплуатации и быстрее выходит на режим, но требует согласованного подвода газа. Электрический проще подключить — нужна линия 380 В соответствующей мощности.
Настольный или напольный. Настольные модели ставят на подставку или нейтральный стол, напольные стоят на подставке — открытой, полузакрытой или закрытой.
Вытяжка. Лавовый гриль даёт много дыма и жировых аэрозолей — под него нужен зонт с жироулавливающими фильтрами и запасом производительности.
Частые вопросы
Чем лавовый гриль отличается от водяного? Лавовый даёт выраженный аромат гриля и высокую температуру, водяной — меньше дыма и проще в уборке.
Нужна ли отдельная вытяжка? Да, для любого профессионального гриля нужен вытяжной зонт с фильтрами.
Доставляете по Беларуси? Да, во все города, с монтажом, подключением и вводом в эксплуатацию.
Купить профессиональный гриль в Минске и Беларуси
Продажа грилей для ресторанов и кафе с доставкой в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города Беларуси. Гарантия, монтаж, пусконаладка и сервисное обслуживание. Смотрите также угольные печи и грили Josper, индукционные плиты и весь раздел тепловое оборудование. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
