В данный момент нет активных товаров
Кремоварки (пастеризаторы-кремоварки) — многофункциональные аппараты для приготовления заварного крема, ганаша, кондитерских начинок, соусов и смесей для мороженого с точным контролем температуры. В каталоге Гастробизнес — 5 моделей итальянской марки STAFF ICE SYSTEMS серии Robocream.
Что делает кремоварка
Кремоварка объединяет нагрев, перемешивание и охлаждение в одной чаше. Аппарат доводит смесь до заданной температуры, удерживает её нужное время и затем быстро охлаждает — то есть выполняет полный цикл пастеризации без переливаний. Для кондитерского цеха это означает стабильный результат от партии к партии, отсутствие пригорания и комков, а также соблюдение санитарных требований к термообработке яично-молочных смесей.
Модельный ряд Robocream
Robocream RT15 A и RT151 A — компактные настольные модели на 220 В мощностью 3,3-3,9 кВт. Подходят кондитерской, пекарне и ресторану с собственным десертным меню.
Robocream R15 A — напольная модель 220 В, 3,9 кВт, вертикальная компоновка с занимаемой площадью 600×835 мм.
Robocream R40 W и R60 W — производственные аппараты на 380 В с водяным охлаждением, мощность 5,4-5,6 кВт, масса 175-230 кг. Для цехов и производств мороженого.
Как выбрать кремоварку
Объём партии. Настольные модели рассчитаны на небольшие замесы кондитерского цеха, R40/R60 — на производственные объёмы.
Тип охлаждения. Воздушное (A) проще в установке, водяное (W) эффективнее в жарком цеху, но требует подводки воды.
Электрика. Модели на 220 В подключаются к обычной силовой розетке, W-серия требует 380 В / 3 фазы.
Программы. Обратите внимание на наличие готовых циклов под крем, ганаш и смесь для джелато — это ускоряет работу и снижает зависимость от квалификации оператора.
Частые вопросы
Чем кремоварка отличается от пастеризатора? Кремоварка рассчитана на густые смеси и имеет более мощную мешалку; пастеризатор оптимизирован под жидкие смеси и молоко.
Можно ли варить соусы? Да, аппарат подходит для соусов, карамели, начинок и джемов.
Доставляете по Беларуси? Да, во все города, с пусконаладкой и обучением персонала.
Купить кремоварку в Минске и Беларуси
Продажа кремоварок Robocream с доставкой в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города Беларуси. Монтаж, пусконаладка, гарантия. Смотрите также пастеризаторы и весь раздел тепловое оборудование. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
