Конвекционные печи — универсальное оборудование для выпечки, запекания и разогрева с равномерным распределением горячего воздуха. В каталоге Гастробизнес — печи Apach Cook Line для пекарен, кондитерских, кафе и ресторанов.
Как работает конвекционная печь
Вентилятор гоняет горячий воздух по камере, поэтому температура одинакова на всех уровнях, а выпечка пропекается равномерно и без переворачивания противней. По сравнению с жарочным шкафом конвекция даёт более быстрый прогрев, меньший расход энергии и возможность загружать все уровни одновременно. Модели с пароувлажнением дополнительно позволяют печь хлеб и слойку с правильной корочкой.
Модельный ряд Apach Cook Line
Компактные модели AD44 и AD46 — на 4 уровня: AD44 под противни 450×340 мм, AD46 — под 600×400 или GN 1/1; мощность 2,9-6,7 кВт, часть исполнений на 220/380 В. Есть версии с помпой пароувлажнения (D) и механическим управлением (M).
Модели серии AB — AB4QT, AB6QT, AB10QT на 4, 6 и 10 уровней, мощность 10,5-15,7 кВт, 380 В. Противни 600×400 частично входят в комплект.
Печи с направляющими AB5TX1 и AB10TX1 — на 5 и 10 уровней 600×400, мощность 9,4 и 16,1 кВт, для интенсивной работы пекарни.
Как выбрать конвекционную печь
Количество уровней считайте по выпечке в пик: 4 уровня — кафе и кофейня, 6 — пекарня среднего формата, 10 и более — производство.
Пароувлажнение. Для хлеба, слоёного теста и заварных изделий оно обязательно; для запекания и разогрева можно обойтись без него.
Формат противня. 600×400 — кондитерский стандарт, GN 1/1 — общекухонный. Выбирайте под уже имеющийся инвентарь.
Электрика. Модели до 6,7 кВт можно подключить к 220 В, от 9 кВт нужна трёхфазная линия.
Частые вопросы
Конвекционная печь или пароконвектомат? Конвекционная дешевле и проще, рассчитана в первую очередь на выпечку; пароконвектомат универсальнее и умеет готовить на пару, но дороже.
Нужна ли вытяжка? Над печью ставят зонт; для моделей с конденсатором требования мягче.
Доставляете по Беларуси? Да, во все города, с монтажом и пусконаладкой.
Купить конвекционную печь в Минске и Беларуси
Продажа конвекционных печей Apach Cook Line с доставкой в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города Беларуси. Монтаж, гарантия, сервис. Смотрите также пароконвектоматы, комбинированные печи и весь раздел тепловое оборудование. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
