Пищеварочные котлы — оборудование для варки супов, бульонов, каш, компотов и вторых блюд большими объёмами. В каталоге Гастробизнес — котлы Kayman, Tatra и Apach Cook Line объёмом от 50 до 250 литров с доставкой по Беларуси.
Где применяются пищеварочные котлы
Котёл — базовый агрегат столовой, комбината питания, госпитальной и школьной кухни, а также любого заведения с большим потоком первых блюд. Он заменяет несколько наплитных кастрюль: варит равномерно, не пригорает и не требует постоянного контроля персонала. В ресторанах котлы используют в заготовочном цехе для бульонов и соусов-основ.
Прямой и косвенный нагрев
Косвенный нагрев — между стенками котла находится водяная рубашка: тепло идёт через пар, продукт не соприкасается с раскалённой поверхностью и не пригорает. Это стандарт для молочных каш, соусов, киселей и всего, что склонно приставать ко дну. Все представленные в разделе модели — с косвенным нагревом.
Прямой нагрев быстрее и дешевле, но подходит только для воды, бульонов и компотов.
Бренды и модели
Kayman — серия КПЭ объёмом 60-250 литров, стационарные котлы.
Tatra — серия TEK 700 и 900: TEK.87 на 70 литров, TEK.89 на 150 литров и TEK.129 на 250 литров, питание 400 В, мощность 12-30 кВт.
Apach Cook Line — серии 700 и 900: APKE-77/PL на 50 литров, APKE-89I-100L/PL на 100 литров и APKE-89-150L/PL на 150 литров с ёмкостью из нержавеющей стали.
Как выбрать объём
Считайте по числу порций первого блюда в пик: 50 литров — примерно 150-160 порций, 100 литров — около 300, 150 литров — 450, 250 литров — до 750 порций. Берите с запасом 20-30 %: котёл не заполняют до краёв. Проверьте электрику — модели от 100 литров требуют трёхфазного подключения 380/400 В и мощности 14-30 кВт.
Частые вопросы
Нужен ли подвод воды? Да, для заполнения водяной рубашки и слива; предусмотрите подводку и трап рядом.
Чем котёл лучше кастрюль? Равномерный нагрев без пригорания, экономия энергии и труда, безопасный слив готового продукта.
Доставляете по Беларуси? Да, во все города, с монтажом и пусконаладкой.
Купить пищеварочный котёл в Минске и Беларуси
Продажа котлов пищеварочных с доставкой в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города Беларуси. Монтаж, подключение, гарантия и сервис. Смотрите также индукционные казаны, электрические плиты и весь раздел тепловое оборудование. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
