Конвейерные печи для пиццы — оборудование для поточной выпечки с постоянной скоростью и повторяемым результатом. В каталоге Гастробизнес — 5 моделей итальянской марки MORETTI FORNI серий T и TT.
Где нужна конвейерная печь
Конвейерная печь незаменима там, где важна не авторская работа пиццайоло, а стабильный поток: сетевая пиццерия, доставка, фуд-корт, столовая, производство полуфабрикатов. Продукт кладут на ленту — и он выходит готовым через заданное время, одинаково пропечённым независимо от квалификации персонала. Это снимает зависимость от кадров и позволяет держать скорость в пик.
Модельный ряд MORETTI FORNI
Серия T — T64E и T75E: компактные печи с шириной ленты 640 и 750 мм, мощность 6,9-16,55 кВт, 380 В. Производительность от 25 пицц диаметром 330 мм в час. Есть исполнения без подставки (Б/П) для установки на стенд или в стек.
Серия TT — TT96E и TT98E: производственные модели с лентой 960 мм, мощность 17,8-21,8 кВт. TT98E — топовая печь раздела с габаритами 2050×1480×1820 мм.
Модели серии T допускают установку в два яруса — это удваивает производительность без увеличения занимаемой площади.
Как выбрать конвейерную печь
Считайте пиццы в час в пик. Не средние за день — именно пиковую нагрузку вечера пятницы и субботы.
Ширина ленты определяет, сколько пицц идёт параллельно: 640 мм — одна-две, 960 мм — до трёх диаметром 330 мм.
Стекирование. Две печи в стеке дешевле и компактнее одной большой и дают резерв: при поломке одной работа не встаёт.
Электрика и вытяжка. Нужна линия 380 В на 7-22 кВт и вытяжной зонт над зоной выхода.
Частые вопросы
Конвейерная или подовая печь? Конвейерная даёт поток и повторяемость, подовая — характер и корочку неаполитанской пиццы. Для доставки и сетей берут конвейер.
Только для пиццы? Нет, конвейер подходит для запекания сэндвичей, лепёшек, овощей и полуфабрикатов.
Доставляете по Беларуси? Да, во все города, с монтажом и пусконаладкой.
Купить конвейерную печь в Минске и Беларуси
Продажа конвейерных печей MORETTI FORNI с доставкой в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города Беларуси. Монтаж, пусконаладка, гарантия и сервис. Смотрите также печи для пиццы, конвекционные печи и весь раздел тепловое оборудование. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
