Аудит помещения — один из первых шагов при планировании нового заведения или перепрофилировании существующего. Многие предприниматели пропускают этот этап и сталкиваются с дорогостоящими сюрпризами уже в процессе ремонта. Разберём, что входит в аудит и зачем он нужен.
Что проверяют при аудите помещения
- Электрическая мощность. Профессиональное кухонное оборудование требует значительной мощности — от 30 до 100 кВт и выше. Аудит выявляет, хватает ли мощности и какие работы нужны для подключения.
- Вентиляция и вытяжка. Санитарные нормы для предприятий общепита предъявляют строгие требования к воздухообмену. Часто нужна принудительная вытяжка с жироуловителями.
- Водопровод и канализация. Производительность подачи воды, возможность подключения посудомоечного оборудования и пароконвектоматов, организация слива жиросодержащих стоков.
- Планировочные ограничения. Расположение несущих конструкций, возможность организации правильных зон (горячий цех, холодный цех, моечная, раздача).
- Санитарные требования. Соответствие площадей нормам, наличие туалета для персонала, отдельные входы и другие требования санстанции.
Что даёт аудит предпринимателю
По итогам аудита вы получаете чёткое понимание, подходит ли помещение под ваш формат заведения и какие инвестиции потребуются ещё до закупки оборудования. Это позволяет избежать ситуации, когда уже купленное оборудование невозможно подключить из-за недостаточной мощности или вентиляции.
Аудит и разрешения
Технологический проект кухни, подготовленный по итогам аудита, — обязательный документ для получения санитарного заключения в Беларуси. Без него открыть заведение официально не получится.
Аудит помещения в компании «Гастробизнес»
Специалисты компании проводят выезд, оценивают инженерные условия и дают письменное заключение. На основе аудита разрабатывается технологический проект и формируется спецификация оборудования. Это позволяет точно рассчитать бюджет на оснащение заведения под ключ.
Связанные услуги
Запишитесь на аудит помещения: +375 (44) 505-33-33.
Популярные модели в каталоге
Планируете открыть заведение? Закажите аудит помещения под кафе или ресторан в Гастробизнес — оценим риски и пригодность помещения до аренды, в Минске и по всей Беларуси. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
Если помещение уже присмотрено и решение нужно принять быстро, аудит можно заказать выездом: специалист приезжает, проверяет мощность, вентиляцию, воду и конструкции и отдаёт письменное заключение за 2–5 рабочих дней. Подробности и стоимость — на странице услуги аудит помещения под кафе, ресторан и бар, от 150 BYN.
