Бар — один из популярных форматов заведений, который требует специфического набора оборудования. Разберём, что нужно для открытия бара с нуля в Беларуси.
Холодильное оборудование: основа барной стойки
Бар без холодильников не работает. Нужны: барный холодильный шкаф под напитки, льдогенератор, холодильный стол под рабочую поверхность бармена, иногда — витрина для пирожных и десертов. В каталоге gsb.by представлено холодильное оборудование профессиональных брендов, в том числе подходящее для баров форматов от коктейльных до пивных.
Мойка и посудомоечная машина
Для бара важна быстрая мойка стаканов — потребуется стаканомоечная машина (тип «клапанная»/«стеклоомыватель») или компактная фронтальная посудомоечная машина. Отдельная мойка с тремя секциями обязательна по санитарным нормам.
Оборудование кухни при наличии кухонного меню
Если бар подаёт горячие блюда или снеки, потребуется минимальный набор теплового оборудования: конвекционная печь или пароконвектомат небольшой вместимости, жарочная поверхность, фритюрница. Для снек-бара достаточно 6-уровневого пароконвектомата.
Технологический проект и разрешения
Открытие бара требует разработки технологического проекта и получения санитарного заключения. Компания «Гастробизнес» помогает с проектированием и оснащением заведений от первой консультации до запуска. Узнайте больше на странице оборудование для бара.
Список необходимого оборудования для бара
- Барный холодильный шкаф или барный стол с охлаждением
- Льдогенератор
- Стаканомоечная или компактная посудомоечная машина
- Миксер барный, блендер
- Кофемашина (при наличии кофейного меню)
- Мойка трёхсекционная
Смотрите
Консультация по оснащению бара бесплатно: +375 (44) 505-33-33.
