Пароконвектоматы для столовой, школьной столовой и детского сада

Оснащаете пищеблок школы, гимназии, детского сада или столовую предприятия? Гастробизнес поставляет пароконвектоматы для школьных столовых и пищеблоков по всей Беларуси. Подбираем оборудование под нормы детского питания, объёмы порций и требования технических заданий госзакупок, помогаем с документацией и монтажом. В разделе пароконвектоматов — модели четырёх брендов: Lainox, Apach Cook Line, Kayman и Tatra; подборка для столовых — ниже, актуальные цены — в карточках.

Почему пароконвектомат необходим в школьной столовой

Пароконвектомат заменяет сразу несколько единиц оборудования: пароварку, духовой и жарочный шкаф, конвекционную печь. Для школьного пищеблока это означает приготовление всего меню — каш, запеканок, омлетов, мяса, рыбы, овощей на пару — на одном аппарате с сохранением витаминов и без пережаривания. Режим «на пару» особенно важен для детского и диетического питания.

Работает аппарат паром, конвекцией и их сочетанием. Пар закрывает детское и диетическое меню — овощи, рыбу, гарниры, паровые котлеты. Конвекция даёт запекание: запеканки, омлеты, выпечку. Комбинированный режим нужен там, где блюдо должно пропечься внутри и не пересохнуть снаружи. Аппарат без пара — это конвекционная печь, и для пищеблока она закрывает только часть меню.

Для пищеблока это ещё и вопрос организации труда. Одна единица оборудования вместо четырёх — это один пост, один комплект подводок, одна точка мойки и один регламент обслуживания. В столовой, где смена начинается затемно и раздача идёт волнами по классам, выигрыш даёт не мощность аппарата, а то, что повар не бегает между пароваркой, плитой и жарочным шкафом.

Какой пароконвектомат выбрать для школьной столовой или пищеблока

• Вместимость. Считается по меню и графику раздачи, а не по площади кухни: сколько гастроёмкостей должно выйти из камеры к началу первой перемены, столько уровней и нужно. В подборке ниже есть аппараты на 5, 6, 7, 10, 12 и 20 уровней — от настольного до комбината питания. Разбор по типам заведений — в следующем разделе.
• Тип управления. Для столовой важна простота: механическое или понятное электронное управление, чтобы персонал быстро освоил технику.
• Надёжность. Школьный пищеблок работает ежедневно с высокой нагрузкой — нужна техника, рассчитанная на интенсивную эксплуатацию.
• Соответствие требованиям. Оборудование должно отвечать санитарным нормам для детского питания и техническим заданиям закупок.

Сколько уровней и какой формат гастроёмкостей нужен пищеблоку

Это главный вопрос выбора, и решается он раньше бренда, управления и цены. Пароконвектомат меряется двумя величинами: сколько уровней в камере и какого формата гастроёмкости на них встают. Формат важнее, чем кажется. GN 1/1 — базовый модуль гастронорм, под который в пищеблоке считают закладку и в котором обычно уже работает вся посуда столовой. GN 2/3 — модуль меньше: аппарат под него компактнее и дешевле, но имеющиеся ёмкости столовой в него не встанут.

• 5–6 уровней GN 2/3. Apach AP5.23QM (5 уровней GN 2/3, 6 073,02 BYN), Apach AP6.23M Compact (6 уровней GN 2/3-40, 9 631,89 BYN), Lainox Sapiens Compact COES026R (6 уровней GN 2/3, 18 008,48 BYN). Самый малый габарит и самая малая мощность в подборке. Но формат: если ёмкости столовой подобраны под GN 1/1, к такому аппарату их придётся докупать.
• 5–7 уровней GN 1/1. Tatra TPI 05 M.VN (5 уровней, 5 903,02 BYN), Lainox Foody FOEN051 (5 уровней, 13 752,68 BYN), Kayman СУ-ШЕФ Плюс ПКЭ-6И-ПЛ (6 уровней, 8 392,35 BYN), Tatra TPI 07 M.V (7 уровней, 7 621,41 BYN), Apach AP7QM (7 уровней, 10 161,16 BYN). Стандартный формат ёмкостей — тот, в котором обычно уже работает столовая, и самый широкий выбор по цене.
• 10–12 уровней GN 1/1. Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-10И-БА (10 уровней, 9 026,66 BYN), Apach AP10QM (10 уровней, 14 643,33 BYN), Tatra TPI 12 M.V (12 уровней, 10 445,94 BYN). Вдвое больше уровней при высоте корпуса от 1060 до 1317 мм: это уже напольные аппараты, которым нужен и проём для заноса, и место для обслуживания.
• 20 уровней GN 1/1. Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-20Б-БА (18 134,66 BYN). Максимум подборки — 34,5 кВт и 260 кг, шпилька стационарная в комплекте по описанию производителя.

Таблицы «школа на N учащихся — аппарат на M уровней» здесь нет, и это намеренно. Такой норматив неоткуда взять: ни в характеристиках оборудования, ни в описаниях производителей привязки к числу питающихся нет. Придумать её несложно, вот только по ней составят спецификацию для закупки — и ошибка станет чужой проблемой на несколько лет.

Считается число уровней иначе: сколько гастроёмкостей должно выйти из камеры к началу первой перемены и сколько заходов аппарат успеет сделать до неё. Отсюда два правила. Формат ёмкостей выбирается под то, что уже есть в столовой. Число уровней — под пик раздачи, а не под средний день: аппарат, забитый под завязку каждую смену, не оставляет запаса, когда меняется меню или число питающихся. Расчёт под конкретный пищеблок делаем по вашим данным.

Сколько места занимает пароконвектомат в пищеблоке

Самый частый тупик при переоснащении столовой — не бюджет, а сантиметры. Пищеблок школы или детского сада почти всегда достался в наследство от старой планировки: горячий цех тесный, дверные проёмы узкие, а между линией и стеной должен остаться проход. Поэтому габарит стоит проверять до того, как модель попадёт в спецификацию закупки.

• Длина корпуса. В подборке ниже она укладывается в диапазон от 510 мм (Lainox Sapiens Compact COES026R) до 937 мм (Apach AP7QM и AP10QM). Самые компактные — Lainox Sapiens Compact COES026R с длиной корпуса 510 мм и Apach AP6.23M Compact с 532 мм: их берут там, где линия собрана впритык.
• Высота. От 615 мм у Tatra TPI 05 M.VN до 1780 мм у Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-20Б-БА. Низкие корпуса ставятся на подставку или нейтральный стол, высокие — напольные, и им нужно проверить не только место, но и проём, через который аппарат заедет в цех.
• Масса. От 32 кг у Apach AP5.23QM до 260 кг у Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-20Б-БА. Цифра нужна не для интереса: настольный аппарат ставится не на любой стол, а подставка или нейтральный стол должны держать этот вес вместе с загруженными гастроёмкостями. Для тяжёлых напольных моделей стоит заранее прикинуть и путь заноса.
• Подход и обслуживание. Пароконвектомат моется изнутри и обслуживается снаружи: сервисной бригаде нужен доступ к задней или боковой панели. Ставить аппарат вплотную в нишу без запаса — значит закладывать проблему на первое же ТО.

Пароконвектомат для пищеблока детского сада

Детский сад отличается от школы не столько объёмом, сколько режимом: питание распределено на весь день, много блюд на пару и в щадящей термообработке, отдельные требования к диетическим порциям. Отсюда два практических следствия.

Первое — аппарат нужен небольшой, но полноценный: с паром, конвекцией и их сочетанием, а не «духовка с вентилятором». Формат GN 2/3 берут, когда цех совсем тесный, GN 1/1 — когда посуда столовой уже под этот модуль. Второе — место в пищеблоке сада обычно ещё теснее школьного, поэтому смотреть стоит на компактные корпуса. Вход в тему начинается с 5 903,02 BYN за Tatra TPI 05 M.VN на 5 уровней GN 1/1 — самой доступной позиции подборки.

Модели пароконвектоматов для столовых и пищеблоков

Четырнадцать электрических моделей, которые чаще всего подходят школьным и детсадовским столовым, пищеблокам и столовым предприятий: от 5 до 20 уровней, все с фотографиями, все с ценами, все четыре бренда каталога. Число уровней и формат гастроёмкостей — по описанию производителя, мощность, масса и габарит — по карточке товара. Цены актуальны на 21.09.2026 и подтверждаются при оформлении заказа.

• Пароконвектомат Tatra TPI 05 M.VN — 5 903,02 BYN, под заказ. 5 уровней GN 1/1 (или 600×400), 7,2 кВт, 68 кг. Габарит (Д×Ш×В) 814×768×615 мм, Италия. Самая доступная позиция подборки. Электромеханическое управление, инжекторное пароувлажнение, до 260 °C.
• Пароконвектомат Apach AP5.23QM — 6 073,02 BYN, под заказ. 5 уровней GN 2/3, 5,4 кВт, 32 кг. Габарит (Д×Ш×В) 700×715×630 мм, Италия. Малый формат GN 2/3 и низкий корпус. В комплекте две гастроёмкости GN 2/3-20.
• Пароконвектомат Tatra TPI 07 M.V — 7 621,41 BYN, под заказ. 7 уровней GN 1/1 (или 600×400), 10,5 кВт, 98 кг. Габарит (Д×Ш×В) 817×825×983 мм, Италия. Корпус выше, чем у TPI 05: 983 мм против 615 мм.
• Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ Плюс ПКЭ-6И-ПЛ — 8 392,35 BYN, под заказ. 6 уровней GN 1/1, 9,5 кВт, 111 кг. Габарит (Д×Ш×В) 840×800×775 мм, Россия. Электронная панель, автоматическая мойка, трёхканальный щуп, +30…+270 °C. Гастроёмкости в комплект не входят.
• Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-10И-БА — 9 026,66 BYN, под заказ. 10 уровней GN 1/1, 12,5 кВт, 150 кг. Габарит (Д×Ш×В) 840×800×1060 мм, Россия. Десять уровней по цене шестиуровневых итальянцев. Одноканальный щуп, автоматическая мойка, без гастроёмкостей.
• Пароконвектомат Apach AP6.23M Compact — 9 631,89 BYN, под заказ. 6 уровней GN 2/3-40 или 4 GN 2/3-65, 5,3 кВт, 63 кг. Габарит (Д×Ш×В) 532×738×748 мм, Италия. Серия Compact: длина корпуса 532 мм — встаёт в узкую нишу пищеблока. Подключение 380/220 В.
• Пароконвектомат Apach AP7QM — 10 161,16 BYN, под заказ. 7 уровней GN 1/1 (или 600×400), 10,5 кВт, 99 кг. Габарит (Д×Ш×В) 937×821×875 мм, Италия. Средний по габариту Apach. В комплекте три гастроёмкости GN 1/1-20.
• Пароконвектомат Tatra TPI 12 M.V — 10 445,94 BYN, под заказ. 12 уровней GN 1/1 (или 600×400), 15,8 кВт, 128 кг. Габарит (Д×Ш×В) 817×825×1317 мм, Италия. Самый высокий Tatra в подборке — 1317 мм, три вентилятора.
• Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ ПРО ПКЭ-6И-ПР — 12 268,68 BYN, под заказ. 6 уровней GN 1/1, 9,5 кВт, 111 кг. Габарит (Д×Ш×В) 840×800×775 мм, Россия. Старшая линия «СУ-ШЕФ ПРО» в том же корпусе 840×800×775 мм, что и «Плюс»: сенсорная панель 9,7 дюйма.
• Пароконвектомат Alphatech Icon ICEM051E — 12 686,31 BYN, под заказ. 5 уровней GN 1/1, 7,25 кВт, 74 кг. Габарит (Д×Ш×В) 729×777×777 мм, Италия. Вход в раздел Lainox: серия Alphatech Icon, электромеханическая панель.
• Пароконвектомат Lainox Foody FOEN051 — 13 752,68 BYN, под заказ. 5 уровней GN 1/1 (или 600×400), 7,25 кВт, 74 кг. Габарит (Д×Ш×В) 777×744×723 мм, Италия. Серия Foody — низкий корпус, 723 мм, автоматическая мойка, разъём USB.
• Пароконвектомат Apach AP10QM — 14 643,33 BYN, под заказ. 10 уровней GN 1/1 (или 600×400), 15,7 кВт, 133 кг. Габарит (Д×Ш×В) 937×827×1211 мм, Италия. Десять уровней в напольном корпусе. В комплекте четыре гастроёмкости GN 1/1-20.
• Пароконвектомат Lainox Sapiens Compact COES026R — 18 008,48 BYN, под заказ. 6 уровней GN 2/3, 5,25 кВт, 57 кг. Габарит (Д×Ш×В) 510×625×880 мм, Италия. Sapiens Compact: длина корпуса 510 мм — самый компактный по фронту в подборке.
• Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-20Б-БА — 18 134,66 BYN, под заказ. 20 уровней GN 1/1, 34,5 кВт, 260 кг. Габарит (Д×Ш×В) 870×800×1780 мм, Россия. Максимум подборки — для комбината питания. Бойлерное парообразование, шпилька в комплекте.

Смотрите все модели в разделе Пароконвектоматы. Если нужен аппарат под конкретное техническое задание — поможем подобрать модель и подготовить спецификацию.

Что подвести к пароконвектомату в пищеблоке

Пароконвектомат — не «переставил и включил». До поставки в столовую имеет смысл пройти по четырём пунктам, потому что именно они чаще всего задерживают запуск.

• Электропитание. Это первый пункт, на котором встают проекты пищеблоков. В подборке ниже мощность идёт от 5,25 кВт (Lainox Sapiens Compact COES026R) до 34,5 кВт (Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-20Б-БА) — разброс такой, что «пароконвектомат» как класс ничего о нагрузке не говорит. Десять моделей из четырнадцати укладываются в 10,5 кВт и ниже. Там, где производитель указывает напряжение, — а это двенадцать моделей подборки из четырнадцати — стоит трёхфазная сеть 380 или 400 В; Apach AP6.23M Compact допускает 380/220 В. У Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-10И-БА и Lainox Foody FOEN051 напряжение в описании производителя не указано — уточняем при подборе, а не угадываем. Считать нужно не мощность одного аппарата, а сколько киловатт выделено на пищеблок целиком и сколько из них уже занято плитой, шкафами и посудомоечной машиной.
• Вода. Аппарат с парогенератором чувствителен к жёсткости воды: без водоподготовки накипь съедает парогенератор быстрее любого другого узла. Фильтр закладывается в проект, а не докупается после первой поломки.
• Слив. Нужен трап или сливная воронка рядом с аппаратом, с разрывом струи — прямое подключение к канализации в пищеблоке не проходит приёмку.
• Вентиляция. Над пароконвектоматом ставится вытяжной зонт; при открывании двери из камеры выходит пар, и уводить его нужно принудительно, иначе конденсат осядет на потолке горячего цеха.

Все четыре пункта закрываются на этапе проекта. Если пищеблок только переоснащается, порядок правильный такой: сначала обмер и аудит помещения, потом подбор модели, потом закупка — а не наоборот.

Поставка в школы и детсады по всей Беларуси

Работаем с бюджетными учреждениями: предоставляем полный пакет документов для госзакупок, поставляем оборудование в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города. Выполняем монтаж, пусконаладку и обучение персонала столовой. На технику действует официальная гарантия.

Поможем оснастить пищеблок под ключ

Кроме пароконвектоматов, поставляем для школьных столовых тепловое, холодильное и посудомоечное оборудование. Можем оснастить пищеблок комплексно — от технологического проекта до запуска. Отдельная подборка холода для пищеблока — холодильные шкафы для пищеблока.

Нужен пароконвектомат для школьной столовой? Звоните для подбора и расчёта цены: +375 (44) 505-33-33 или оставьте заявку на сайте.

Частые вопросы

Сколько уровней пароконвектомата нужно школьной столовой?

Готового норматива вида «школа на N учащихся — аппарат на M уровней» не существует, и мы его не приводим: привязки к числу питающихся нет ни в характеристиках оборудования, ни в описаниях производителей. Считать нужно по меню и графику раздачи: сколько гастроёмкостей должно выйти из камеры к началу первой перемены и сколько заходов аппарат успеет сделать до неё, с запасом на пик и на смену меню. В подборке есть аппараты на 5, 6, 7, 10, 12 и 20 уровней — от Tatra TPI 05 M.VN за 5 903,02 BYN до Kayman СУ-ШЕФ База ПКЭ-20Б-БА за 18 134,66 BYN. Расчёт под ваш пищеблок делаем по вашим данным.

Какой пароконвектомат выбрать для пищеблока детского сада?

Отталкивайтесь от места, выделенной мощности и формата ёмкостей, а не от паспортной вместимости. В тесный горячий цех встают компактные корпуса на GN 2/3: Lainox Sapiens Compact COES026R — 6 уровней GN 2/3, длина корпуса 510 мм, 5,25 кВт, 57 кг; Apach AP6.23M Compact — 6 уровней GN 2/3-40, 532 мм, 5,3 кВт, 63 кг. Если посуда пищеблока уже под стандартный GN 1/1, берите Tatra TPI 05 M.VN — 5 уровней GN 1/1 за 5 903,02 BYN. Универсального «размера для детского сада» не существует: число уровней считаем по вашему меню и обмеру помещения.

Что нужно подвести к пароконвектомату в столовой?

Электропитание по схеме конкретной модели, холодную воду через систему водоподготовки, слив в трап с разрывом струи и вытяжной зонт над аппаратом. Проверять эти четыре подводки нужно до закупки: чаще всего запуск задерживает не поставка оборудования, а нехватка выделенной мощности или отсутствие трапа в нужной точке цеха. Для ориентира: аппараты из подборки выше требуют от 5,25 до 34,5 кВт — разница между «впишемся в имеющийся ввод» и «нужен отдельный проект по электрике».

Как пароконвектомат вписывается в санитарные требования пищеблока?

Ключевых моментов два. Первый — раздельность потоков: сырьё и готовая продукция не должны пересекаться, поэтому гастроёмкости и вставные направляющие для сырого и готового маркируются и не путаются между собой. Второй — мойка: камера моется после каждой смены, уплотнитель двери и сливной канал промываются отдельно. Модели с автоматической мойкой снимают человеческий фактор, но не отменяют ежедневного контроля.

Что нужно для обслуживания пароконвектомата в школьной столовой?

Главный расходный ресурс — не электроника, а парогенератор, и убивает его накипь. Поэтому регламент простой: водоподготовка на входе, промывка камеры после смены, периодическое удаление накипи по инструкции производителя и плановый осмотр силами сервисного инженера. Пищеблок работает по расписанию учебного года, поэтому обслуживание удобно планировать на каникулы, а не на рабочую неделю.