Пароконвектомат — самое универсальное оборудование на профессиональной кухне. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе: тип парообразования, вместимость, управление и лучшие бренды для Беларуси.
Что такое пароконвектомат и зачем он нужен
Пароконвектомат — профессиональная печь, сочетающая конвекцию горячего воздуха и подачу пара. Он заменяет жарочный шкаф, пароварку и гриль. Для большинства заведений питания в Беларуси — это оборудование №1.
Инжекция или бойлер: в чём разница
- Инжекционные — вода подаётся прямо на ТЭНы, мгновенно испаряется. Проще, дешевле, меньше накипи. Для столовых и кафе. Примеры: Tatra TPI, Kayman Flashtaste Base.
- Бойлерные — пар из отдельного котла, точный контроль влажности до 1%. Для ресторанов с авторской кухней и пекарен. Примеры: Lainox Naboo, Tatra TBI.
Какой размер выбрать
- 6 GN — кафе, кофейни до 40 посадочных мест
- 10 GN — ресторан или столовая 50–150 мест. Самый популярный формат
- 20 GN — крупные рестораны, фабрики-кухни, больничные пищеблоки
Совет: берите на размер больше. Оптимальная загрузка 70–80%.
Управление
- Механическое — поворотные ручки. Дёшево и надёжно, для столовых и бюджетных заведений
- Электронное — цифровой дисплей, программы рецептур, щуп. Оптимальный выбор для большинства ресторанов
- Сенсорное — тачскрин, банки рецептов, WiFi. Lainox Naboo, Apach AP NDC
Популярные бренды в Беларуси
| Бренд | Страна | Сегмент | Для кого |
|---|---|---|---|
| Lainox Naboo / Sapiens | Италия | Премиум | Рестораны, отели |
| Apach Cook Line | Италия | Средний | Кафе, рестораны |
| Kayman Flashtaste | Беларусь | Средний/Эконом | Столовые, кафе |
| Tatra TBI / TPI | Чехия | Средний | Кафе, столовые |
Ориентировочные цены в BYN (2025)
- Эконом 6 GN (Kayman, Tatra): от 2 500 BYN
- Средний класс 10 GN (Apach, Tatra): 4 000–8 000 BYN
- Премиум 10 GN (Lainox Naboo): 8 000–15 000 BYN
- Крупный 20 GN: от 12 000 BYN
Важные опции
- Автомойка камеры — обязательна при интенсивном использовании
- Мультиточечный щуп — для точного контроля готовности мяса
- Подключение 380В, 3-фаза — стандарт для всех профессиональных моделей
- Наличие сервисного центра в Беларуси
Подобрать пароконвектомат под ваше заведение — звоните: +375 44 505-33-33. Работаем в Минске и по всей Беларуси, выезжаем на объект бесплатно.
Пароконвектоматы в каталоге Гастробизнес
Популярные модели в каталоге
Выбранный пароконвектомат придётся ещё и обслуживать: жёсткая вода и ежедневная загрузка съедают ресурс быстрее паспортного. Заложите это в расчёт сразу — обслуживание кухонного оборудования по договору с плановыми ТО обходится дешевле аварийных ремонтов и сохраняет заводскую гарантию.
