Как выбрать пароконвектомат для ресторана: полный гид 2026

15 марта 2025

Пароконвектомат — самое универсальное оборудование на профессиональной кухне. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе: тип парообразования, вместимость, управление и лучшие бренды для Беларуси.

Что такое пароконвектомат и зачем он нужен

Пароконвектомат — профессиональная печь, сочетающая конвекцию горячего воздуха и подачу пара. Он заменяет жарочный шкаф, пароварку и гриль. Для большинства заведений питания в Беларуси — это оборудование №1.

Инжекция или бойлер: в чём разница

Инжекционные — вода подаётся прямо на ТЭНы, мгновенно испаряется. Проще, дешевле, меньше накипи. Для столовых и кафе. Примеры: Tatra TPI, Kayman Flashtaste Base.
Бойлерные — пар из отдельного котла, точный контроль влажности до 1%. Для ресторанов с авторской кухней и пекарен. Примеры: Lainox Naboo, Tatra TBI.

Какой размер выбрать

6 GN — кафе, кофейни до 40 посадочных мест
10 GN — ресторан или столовая 50–150 мест. Самый популярный формат
20 GN — крупные рестораны, фабрики-кухни, больничные пищеблоки

Совет: берите на размер больше. Оптимальная загрузка 70–80%.

Управление

Механическое — поворотные ручки. Дёшево и надёжно, для столовых и бюджетных заведений
Электронное — цифровой дисплей, программы рецептур, щуп. Оптимальный выбор для большинства ресторанов
Сенсорное — тачскрин, банки рецептов, WiFi. Lainox Naboo, Apach AP NDC

Бренд	Страна	Сегмент	Для кого
Lainox Naboo / Sapiens	Италия	Премиум	Рестораны, отели
Apach Cook Line	Италия	Средний	Кафе, рестораны
Kayman Flashtaste	Беларусь	Средний/Эконом	Столовые, кафе
Tatra TBI / TPI	Чехия	Средний	Кафе, столовые

Ориентировочные цены в BYN (2025)

Эконом 6 GN (Kayman, Tatra): от 2 500 BYN
Средний класс 10 GN (Apach, Tatra): 4 000–8 000 BYN
Премиум 10 GN (Lainox Naboo): 8 000–15 000 BYN
Крупный 20 GN: от 12 000 BYN

Важные опции

Автомойка камеры — обязательна при интенсивном использовании
Мультиточечный щуп — для точного контроля готовности мяса
Подключение 380В, 3-фаза — стандарт для всех профессиональных моделей
Наличие сервисного центра в Беларуси

Подобрать пароконвектомат под ваше заведение — звоните: +375 44 505-33-33. Работаем в Минске и по всей Беларуси, выезжаем на объект бесплатно.

Пароконвектоматы в каталоге Гастробизнес

Дополнительно

Дополнительная вкладка, для размещения информации о статьях, доставке или любого другого важного контента. Поможет вам ответить на интересующие покупателя вопросы и развеять его сомнения в покупке. Используйте её по своему усмотрению.

Вы можете убрать её или вернуть обратно, изменив одну галочку в настройках компонента. Очень удобно.