Печи для пиццы — от компактных настольных моделей для кафе до подовых печей неаполитанского формата. В каталоге Гастробизнес — 15 моделей MORETTI FORNI, Tatra, Apach Cook Line и Hurakan с доставкой по Беларуси.
Виды печей для пиццы
Подовые печи — классика: пицца печётся прямо на каменном поду, который отдаёт жар в основание и даёт правильную хрустящую корочку. Температура до 400-500 °C, время выпечки от 60-90 секунд у неаполитанских моделей.
Камерные электрические печи — одна или две независимые камеры с верхним и нижним нагревом. Универсальное решение для пиццерии и кафе: держат 350-400 °C, работают от 380 В.
Настольные печи — компактные модели для кофейни, бара, точки доставки и фуд-корта, где нет места под полноразмерную печь.
Бренды и модели
MORETTI FORNI (Италия) — 5 моделей верхнего сегмента: подовые Neapolis 4, 6 и 9 в комплекте со шкафом расстойки, S50E ICON с парогенератором, X100E с зонтом и расстойкой. Мощность 10-23,4 кВт, 380 В.
Tatra — 5 моделей серии TPO: доступные однокамерные и двухкамерные печи для кафе и небольшой пиццерии.
Apach Cook Line — 4 модели, включая AML44X с двумя камерами 720×720×140 мм, 12 кВт, 380 В.
Hurakan — компактная модель начального уровня.
Как выбрать печь для пиццы
Считайте пиковую нагрузку. Однокамерная печь даёт примерно 25-35 пицц в час, двухкамерная — вдвое больше. Для доставки и сетевого формата смотрите конвейерные печи.
Формат пиццы. Неаполитанская требует 450-500 °C и специальной печи; римская и американская отлично выпекаются при 300-350 °C.
Расстойка. Модели в комплекте со шкафом расстойки экономят место и обеспечивают правильную работу с тестом.
Электрика и вытяжка. Печи от 10 кВт требуют трёхфазного ввода; над печью обязателен зонт.
Частые вопросы
Подовая или конвейерная? Подовая — качество и характер, конвейерная — поток и повторяемость без квалифицированного пиццайоло.
Сколько греется печь? Выход на рабочую температуру 30-60 минут в зависимости от модели.
Доставляете по Беларуси? Да, во все города, с монтажом и пусконаладкой.
Купить печь для пиццы в Минске и Беларуси
Продажа печей для пиццы с доставкой в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города Беларуси. Монтаж, пусконаладка, гарантия и сервис. Смотрите также конвейерные печи, макароноварки и весь раздел тепловое оборудование. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
