Профессиональное холодильное оборудование для ресторана, кафе и столовой — обязательный стандарт хранения продуктов в сфере HoReCa. В каталоге Гастробизнес — холодильные и морозильные шкафы Kayman и Tatra с доставкой по всей Беларуси.
Зачем нужно профессиональное холодильное оборудование
Бытовые холодильники не справляются с интенсивной нагрузкой ресторанной кухни. Профессиональное оборудование работает непрерывно, поддерживает стабильную температуру при частом открывании дверей, соответствует санитарным нормам Республики Беларусь и рассчитано на эксплуатацию при повышенной температуре кухонного помещения до +40°С.
Виды холодильного оборудования для общепита
Холодильные шкафы — хранение продуктов при температуре от 0 до +8°С. Объём от 400 до 1400 литров. Модели с глухими и стеклянными дверями, со стеллажами под гастроёмкости GN. Морозильные шкафы — хранение при температуре до -18°С и ниже. Незаменимы для хранения полуфабрикатов, мороженого, рыбы и мяса. Универсальные (комбинированные) шкафы с переключением режимов холодильник/морозильник — гибкое решение при изменении потребностей кухни.
Холодильное оборудование для разных заведений
Подбор холодильного оборудования зависит от формата заведения и объёма заготовок:
- Для кафе и кофейни — компактные холодильные шкафы 400–700 л, хранение молочной продукции, десертов и напитков. Достаточно одного-двух шкафов.
- Для ресторана — холодильные и морозильные шкафы 700–1400 л под раздельное хранение заготовок цеха, плюс отдельный морозильник для заморозки.
- Для столовой и пищеблока — вместительные шкафы и комбинированные модели под большие объёмы сырья, с запасом по нагрузке на пиковые смены.
- Для бара — холодильные шкафы со стеклянной дверью для напитков и барный холод. Витринное хранение на виду у гостя.
- Для пищевого производства — низкотемпературные морозильные шкафы и комбинированные решения под нормы хранения и прослеживаемость продукции.
Бренды холодильного оборудования в каталоге
Kayman ТЕРМОСТРАЖ (Россия) — профессиональные холодильные и морозильные шкафы объёмом до 1400 л. Надёжные компрессоры Embraco, стабильное поддержание температуры даже при частых открываниях. Адаптированы для работы в условиях высоких температур окружающей среды. Tatra — холодильные шкафы для кухонь общепита с гарантией производителя.
Температурные режимы и климатические классы
Холодильные шкафы работают в диапазоне 0…+8°С (среднетемпературный режим, хранение готовых блюд и заготовок), морозильные — до -18°С и ниже (низкотемпературный режим). Обращайте внимание на климатический класс: для кухни с температурой воздуха выше +25°С нужны шкафы класса ST или T — они держат заданную температуру даже в жарком помещении. Цифровой термостат со звуковой сигнализацией отклонения температуры защищает продукты при сбоях и помогает проходить санитарный контроль.
Как выбрать холодильный шкаф для ресторана
Для кафе до 50 мест — холодильный шкаф объёмом 400–700 л. Для ресторанов от 100 мест — 700–1000 л или несколько шкафов. Выбирайте модели с цифровым термостатом и звуковой сигнализацией отклонения температуры. Учитывайте климатический класс оборудования — для кухни с температурой воздуха выше +25°С выбирайте шкафы класса ST или T. Если на кухне ограничено место, рассмотрите комбинированный шкаф «холодильник + морозильник» в одном корпусе.
Частые вопросы
Чем профессиональный холодильный шкаф отличается от бытового? Рассчитан на непрерывную работу, частое открывание дверей и высокую температуру кухни, имеет усиленный компрессор и стеллажи под гастроёмкости GN.
Сколько холодильного оборудования нужно для кафе? Для небольшого кафе обычно достаточно одного-двух шкафов 400–700 л плюс морозильник. Точный расчёт делается по меню и проходимости — поможем подобрать.
Доставляете ли вы за пределы Минска? Да, доставляем по всей Беларуси: Минск, Гомель, Брест, Могилёв, Витебск, Гродно и другие города.
Есть ли гарантия и обслуживание? Да, действует гарантия производителя, выполняем установку, запуск и сервисное обслуживание купленного оборудования.
Купить холодильное оборудование в Беларуси
Доставляем холодильные шкафы и морозильники для ресторана в Минск, Брест, Гродно, Гомель, Витебск, Могилёв и другие города Беларуси. Выполняем установку и запуск. Гарантия. Сервисное обслуживание. Смотрите модели в разделе Шкафы холодильные и морозильные, а для горячего цеха — пароконвектоматы и тепловое оборудование. Звоните: +375 (44) 505-33-33.
